Близ берегов Мексиканского залива в огромном количестве практически в течение всего года водится люциан. Конечно, местные жители приспособились готовить из него огромное количество блюд, в том числе и замечательные вкусные супы, которые отличаются особой остротой и давно уже стали классикой мексиканской кухни. Однако для того, чтобы приготовить блюдо по классическому мексиканскому рецепту можно использовать совершенно
Подробнее…

В мексиканской кухне супы не относятся к обязательной составляющей обеда, однако есть несколько рецептов, которые являются традиционными. Мексиканские супы готовятся, как правило, в пюрированной форме, и обязательно добавляются специи, такие, как перчик чили. В зависимости от рецепта, в суп могут добавляться отдельные целые ингредиенты. Одним из самых традиционных мексиканских супов является кукурузный, который готовится на
Подробнее…

Фасолевый суп с чили является в Мексике одним из самых популярных первых блюд, поскольку он очень вкусный, сытный, и готовится сравнительно недолго – меньше часа. Единственное, что для этого супа придется приготовить заранее – это красная фасоль, которую необходимо будет замочить на ночь, причем обязательно в холодной воде. Помимо этого, потребуется овощной бульон, который вполне
Подробнее…

Для приготовления супа Вальпараисо необходимо правильно выбрать кактус. Берете листья помоложе, посочнее, поярче. Можете воспользоваться не совсем корректным способом – надавите ногтем на лапоть, чтобы проверить на упругость и сочность. Если лапти немного привядшие, сделайте на них несколько проколов зубочисткой и минут 30 выдержите в холодной чуть соленой воде. Суп Вальпараисо – самое известное мексиканское
Подробнее…

Для того чтобы приготовить суповую версию знаменитого чили, необходимо сначала мелко нарезать, а затем обжарить в 1 ст. ложке растительного масла одну маленькую луковицу и 2 зубчика чеснока. Через несколько минут, когда они станут мягкими, добавить 500 г говяжьего фарша, убавить огонь и периодически помешивая, готовить около 5 минут, пока мясо не потеряет розовую окраску.
Подробнее…

В домашних условиях даже обычный овощной суп можно, без особых усилий, приготовить с легким мексиканским акцентом, и ничего особенного для этого не понадобиться. В миске, довольно глубокой следует смешать немного фарша для фрикаделек, орегано, добавить яйцо и требуемые по вкусу специи. После приготовления фарша необходимо слепить из него требуемое число фрикаделек, и непременно убрать их
Подробнее…

В любой кухне, независимо от народности, имеется ряд первых блюд, и везде они – разные, для Украины характерен борщ, в России предпочитают щи, а мексиканцы используют кукурузу, овощи, рыбу и острые специи, даже при изготовлении первых блюд. Так, прибывая в Мексику, непременно попробуйте кукурузный суп, собственно, не из-за каких-то необычайных его свойств, а только как
Подробнее…

Любителям рыбы в любом мексиканском ресторане наверняка также найдется, чем перекусить, но начинать (любой обед) рекомендовано с первого блюда, тем более, что суп из окуня по традиционному мексиканскому рецепту несложно и в домашних условиях. Для его приготовления понадобиться, собственно, сама рыба, окунь, которого необходимо разделать, сварив бульон из костей и головы, при разделке кожа рыбы
Подробнее…

Луковый суп готовится во многих кухнях мира, и Мексика не исключение, здесь, в стране, где острые и луковые блюда в почете, без подобного пункта меню не может обойтись. В домашних условиях мексиканский суп с изобилием лука приготовить также просто, нужно нарезать тонкими, ровными кольцами около полкилограмма репчатого (белого) лука, обжарить его до красивого золотистого цвета.
Подробнее…

В мексиканской кухне имеется ряд продуктов, получивших наибольшее распространение, среди которых – бобы, всевозможных сортов и видов. Бобовый суп можно считать истинно мексиканским блюдом, в его состав входит много продуктов, позволяющих готовить суп и в домашних условиях. В большой предназначенной для приготовления супов, кастрюле, следует разогреть свежее масло оливы, в нем немного обжарить мелко нарезанный
Подробнее…