Одним из самых популярных десертов в мексиканской кухне являются пончики чуррос. Строго говоря, изначально это блюдо появилось в Испании, а затем пришло в Мексику, однако в настоящее время ни один мало-мальски праздничный стол без этой сладости не обходится. Причем не только праздничный, нередко этот десерт готовится и для обычного обеда. Также эти пончики являются популярным
Подробнее…

Ни для одного повара не является секретом, что вкус блюда определяется добавленным в него соусом. Мексика, как известно, славится во всем мире остротой своих блюд. А привнести в них перченную изюминку способны всевозможные соусы мексиканской кухни, представленные в огромном разнообразии выбора. Соус ранчеро – один из самых известных дополнений к мексиканским блюдам. Приготовить его в
Подробнее…

Несмотря на сложное и пугающее название, соус гуакамоле вкусен, полезен и прост в приготовлении. В двух словах – это соус из авокадо. Однако, кроме него, потребуется еще пять компонентов: томаты, кинза, зеленый перец чили, лайм и соль. Для создания дополнительных вариаций можно по желанию добавлять еще чеснок, красный перец, лук, оливковое масло и кое-что другое,
Подробнее…

Не будет преувеличением сказать, что практически все люди любят мороженое (за очень редким исключением). Большинство едят его просто в удовольствие. А многим жизнь кажется горькой, поэтому они стараются подсластить ее вкусным мороженым. Сложней всего богатым и знаменитым, которым приходится задумываться: какое же мороженое съесть, чтобы при этом не навредить своему имиджу и в то же
Подробнее…

Пожалуй, не все любители шоколада знают о том, что появился он в качестве божественного напитка еще у ацтеков и майя – древних племенах, населяющих территорию сегодняшней Мексики. В те времена зерна какао приценивались к деньгам. Считалось, что какао-бобы посланы им богами из рая. Поэтому пенный напиток, изготавливаемый из перемолотых зерен, также считался даром, посланным свыше.
Подробнее…

Название этого пирога в переводе с испанского — «пирог бедняка», но в его составе нет ничего, что может умалять роскошный вкус этой довольно простой запеканки. Можно заменить курицу индейкой. В кастрюлю положите одну куриную грудку и на медленном огне варите до мягкости (25 минут). Достаньте мясо, остудите, и разделите на волокна. 250 г томатилос (физалиса)
Подробнее…

Основу большинства блюд мексиканской кухни составляют всевозможные соусы. Национальные соусы Мексики остры, пряны и ароматны, и именно они зачастую составляют ту неповторимую «изюминку», которая присуща национальной кухне этого народа. Приведем описания нескольких соусов, без которых невозможно представить себе мексиканскую кулинарию. Соусы делают переход между мясом, овощами и кукурузой, которую стоит выделить отдельно, более плавным и
Подробнее…

Независимо от национальной кухни, какао и шоколад – единственные блюда, имеющиеся, наверное, в большинстве кухонь мира. Но только Мексика славиться самым сладким, вкусным и оригинальным горячим шоколадом – его можно приготовить и самостоятельно, дома. Есть рецепт, в котором необходимо приобрести настоящий мексиканский шоколад в плитках, для многих супермаркетов сегодня это не проблема. Два стакана жирного,
Подробнее…

Десертам Мексики, как и самой кухне этого государства, много тысячелетий, и есть блюда, которые в стране этой популярны особенно, и любимы, при этом, на всей планете, так, можно говорить в стране о культе шоколада, наверное, именно отсюда он и разошелся по миру. Так, только в Мексике можно попробовать шоколад, приготовленный из натуральных, выращенных здесь бобов
Подробнее…

Растение чайот – это, наверное, такое же по популярности в Мексике растение, как наш, отечественный огурец. Относится чайот к растениям из семейства тыкв, при этом его так и именуют – мексиканским огурцом, видимо, за популярность и небольшое внешнее сходство. Можно использовать растение для приготовления разного варианта десертов, в том числе десертного салата, можно употреблять с
Подробнее…