Близ берегов Мексиканского залива в огромном количестве практически в течение всего года водится люциан. Конечно, местные жители приспособились готовить из него огромное количество блюд, в том числе и замечательные вкусные супы, которые отличаются особой остротой и давно уже стали классикой мексиканской кухни. Однако для того, чтобы приготовить блюдо по классическому мексиканскому рецепту можно использовать совершенно
Подробнее…

Город находится на мексиканском побережье Тихого океана, являясь городом в штате Халиско. Современный Пуэрто-Вальярта – это город с численностью населения примерно 300 тысяч человек, из которых около половины работает в сфере туризма и оказания услуг. Кроме того, город является важной промышленной частью Мексики, здесь расположены крупные торговые предприятия и центры, успешно развивается в регионе и
Подробнее…

Мучная тортилья является разновидностью хлеба в Мексике, равно как у нас обычный ржаной или пшеничный хлеб. Такая тортилья скорее напоминает лепешку. Стоит кстати сказать, что в Мексике это блюдо пишут на испанский манер «tortilla», так звали всем известную черепаху в сказке о Буратино. Тем не менее, испанская тортилья, носящая название «tortilla espanola» — это совершенно
Подробнее…

Текила – это крепкий алкогольный напиток, производимый в Мексике. Делают его из сока голубой агавы, который подвергается процедуре брожения. В основном производятся три вида текилы: белая, «репосадо» и «аньехо». А вот какая лучшая текила в Мексике постараемся разобраться. Белая текила проста по своему производству и составу, после процесса дистилляции ее просто разливают по бутылкам, она
Подробнее…

Чечевица – удивительное растение, имеющие огромную историю, насчитывающую не менее 10 тысяч лет. Чечевица сегодня культивируется во многих странах и выращивается во всевозможных видах, так по цвету это растение может быть как ярко-оранжевым, так и практически черным. Немного о самом растении В Мексике чечевица была всегда любима и распространена. Блюда из этого растения в этой
Подробнее…

Ни для одного повара не является секретом, что вкус блюда определяется добавленным в него соусом. Мексика, как известно, славится во всем мире остротой своих блюд. А привнести в них перченную изюминку способны всевозможные соусы мексиканской кухни, представленные в огромном разнообразии выбора. Соус ранчеро – один из самых известных дополнений к мексиканским блюдам. Приготовить его в
Подробнее…

Одним из популярных блюд мексиканской кухни являются эмпанадас, или слоеные пирожки, которые могут начиняться, в принципе, совершенно любой начинкой, от морепродуктов до фруктов, однако традиционной считается начинка из говядины, вернее, из говяжьего фарша. Приготовить эмпанадас можно разного размера, это зависит уже от вкуса повара. Самое главное, это использование значительного количества специй, если, конечно, речь не
Подробнее…

Двенадцатого декабря отмечается один из главных религиозных праздников Мексики, а именно день пресвятой Девы Гваделупской. Необходимо заметить, что празднование этого дня связано с очень красивой легендой, в которой рассказывается о том, как местные племена стали христианами. Как известно, до прихода на мексиканские земли испанских колонизаторов местные индейцы были язычниками, у них имелся свой собственный пантеон
Подробнее…

Полуостров Юкатан, что в южной части Мексики, знаменит не только своим кратером от падения метеорита в стародавние времена, но также и своими заповедниками. В этой части страны полностью отсутствуют промышленные производства, более того, сельское хозяйство здесь также не существует. Именно здесь проживают одни из самых знаменитых индейцев в мире, а именно майя. Племя их населяет
Подробнее…

В мексиканской кухне супы не относятся к обязательной составляющей обеда, однако есть несколько рецептов, которые являются традиционными. Мексиканские супы готовятся, как правило, в пюрированной форме, и обязательно добавляются специи, такие, как перчик чили. В зависимости от рецепта, в суп могут добавляться отдельные целые ингредиенты. Одним из самых традиционных мексиканских супов является кукурузный, который готовится на
Подробнее…