Древняя мексиканская легенда гласит, что текила была открыта, после того как в агаву попала молния и она загорелась. Полученный при этом нектар изумленные индейцы приняли за дар богов. Однако дистиллировать этот напиток начали только после прихода конкистадоров. Но свое официальное название текила получила только в 1910 году по основному городу ее производства. В наше время
Подробнее…

Когда испанские конкистадоры увидели в Америке кукурузные лепешки индейцев, приготовленные на открытом огне, то назвали их “tortilla”. А причиной тому было сходство лепешек с любимой испанцами тортильей – традиционным омлетом с картофелем. Сегодня тортилья в Испании популярна, как и много веков назад. А в Мексике лепешка «тортилья» (или «тортильяс») — не просто незаменимое во многих
Подробнее…

Голубая агава, плантации которой сосредоточены в Мексиканском штате Халиско, включена в список наследия ЮНЕСКО. Здесь, на северо-западе страны, расположен город Текила, давший своё имя знаменитому напитку, который получают из этого растения. Агава голубая является самой ближайшей родственницей кактуса, которого в Мексике называют «магей». Халиско не случайно считается «самым мексиканским» из всех штатов Мексики. Отсюда происходят,
Подробнее…

Мексиканская кухня за свою 30-ти вековую историю сохранила в себе множество вкусных тайн. До нашествия иностранных колонистов жители Мексики использовали в пищу только то, что произрастало на местной земле. Например, в пустынной местности жители использовали различные виды кактусов, самым популярным из которых был «нопаль». Кактус «магей» использовался для ритуального «напитка отважных – теометли». Для тех,
Подробнее…