Это блюдо представляет собой мексиканские жгуче острые блинчики, начиненные овощами. Одна порция энчиладос содержит 885 килокалорий и 31г жиров. Будем рассчитывать на четверых. Потребуются восемь готовых лепешек тортильяс. Духовку включаем сразу, пусть она нагреется до 200 градусов, пока мы занимаемся предварительной подготовкой продуктов. Три больших красных перца нарезаем полосками, а два зеленых перца чили тщательно
Подробнее…

Основу большинства блюд мексиканской кухни составляют всевозможные соусы. Национальные соусы Мексики остры, пряны и ароматны, и именно они зачастую составляют ту неповторимую «изюминку», которая присуща национальной кухне этого народа. Приведем описания нескольких соусов, без которых невозможно представить себе мексиканскую кулинарию. Соусы делают переход между мясом, овощами и кукурузой, которую стоит выделить отдельно, более плавным и
Подробнее…

Для того чтобы приготовить суповую версию знаменитого чили, необходимо сначала мелко нарезать, а затем обжарить в 1 ст. ложке растительного масла одну маленькую луковицу и 2 зубчика чеснока. Через несколько минут, когда они станут мягкими, добавить 500 г говяжьего фарша, убавить огонь и периодически помешивая, готовить около 5 минут, пока мясо не потеряет розовую окраску.
Подробнее…

Все привыкли, что чили – это только ощущение жжения, невероятной остроты и огня. Но перец чили имеет множество сортов, от очень острых до мягких и душистых. Многие из них пока не совсем спелые — зеленые, а а затем становятся красными, или даже белые, оранжевые и иногда черные чили. Они сильно отличаются вкусовыми качествами, бывают как
Подробнее…

Основные ингредиенты мексиканской кухни довольно разнообразны. К ним относятся чили, соусы, бобовые, мясо, рыба, шоколад и др. Перцы чили родом из Мексики. Они бывают от чуть острых до невероятно жгучих, их употребляют как в свежем виде, так и в сушенном или копченном. Наиболее популярным считается чили — халапеньо, который можно купить свежим или маринованным. Помимо
Подробнее…