Мексиканская кухня за свою 30-ти вековую историю сохранила в себе множество вкусных тайн. До нашествия иностранных колонистов жители Мексики использовали в пищу только то, что произрастало на местной земле. Например, в пустынной местности жители использовали различные виды кактусов, самым популярным из которых был «нопаль». Кактус «магей» использовался для ритуального «напитка отважных – теометли». Для тех,
Подробнее…

С чего же начинается такая знаменитая на сегодняшний день мексиканская кухня? Мексиканская кухня – это, прежде всего, традиции жаркой, далекой от снега, страны, в которой нет необходимости долгого хранения продуктов. А если быть более точными, то попросту отсутствие такой возможности на протяжении всех веков, пока человечество не изобрело холодильники. Мексика – большая по площади страна
Подробнее…

Практически у каждой хозяйки бывают такие случаи в жизни, когда хочется удивить гостей чем-то необычным. Самый надежный способ для этого – составить особое меню, отбросив приевшиеся салаты и привычные курочки в духовке. Приятным сюрпризом могут стать для гостей мексиканские блюда, причем очень невелик риск того, что они могут кому-то не понравиться. Мексиканская кулинария очень гибкая
Подробнее…

Ресторанчик Boca Tacos & Tequila в городе Таксон штата Аризона предлагает гостям блюда мексиканской кухни и особенно различные виды такос (или тортильяс). Это тонкие лепешки из пшеничной или чаще кукурузной муки с разными видами начинки. Эта начинка — самая экзотическая, и сделала ресторан довольно известным. Здесь уже предлагали гостям такос с мясом питона, крокодила, кенгуру,
Подробнее…

Мексиканская кухня – одна из самых вкуснейших в мире славится изобилием интригующих аппетитных блюд. Весьма трудно удержаться перед искушением, отведать ароматные буррито, чимичанги и энчиладос, которые не только потрясающе выглядят, но и очень быстро тают во рту, не смотря на большие объемы и калорийность каждого из этих замечательных творений мексиканской кухни. Как же совместить ужин
Подробнее…

Ведущие популярной автомобильной программы Top Gear отпускали в адрес Мексики и мексиканцев едкие шутки, которые стали причиной большого скандала. Телекомпании BBC, которая «делает» эту передачу, даже пришлось принести официальные извинения. Началось все с довольно жесткого высмеивания одним из ведущих, Ричардом Хаммондом, новой модели мексиканского спортивного авто «Мастретта». Вслед за своим коллегой ведущий Джеймс Мэй допустил
Подробнее…

Для приготовления супа Вальпараисо необходимо правильно выбрать кактус. Берете листья помоложе, посочнее, поярче. Можете воспользоваться не совсем корректным способом – надавите ногтем на лапоть, чтобы проверить на упругость и сочность. Если лапти немного привядшие, сделайте на них несколько проколов зубочисткой и минут 30 выдержите в холодной чуть соленой воде. Суп Вальпараисо – самое известное мексиканское
Подробнее…

Для того, чтобы приготовить любое блюдо из кактуса, его сначала нужно правильно обработать. Для этого пилерным ножом следует ободрать колючки и срезать древесистую твердую часть основания лаптя. Чтобы придать особый вкус, рекомендуется натереть каждый лапоть кактуса смесью оливкового масла, чеснока и свежемолотого перца, а затем оставить для пропитки. Существует самый простой способ приготовления кактуса –на
Подробнее…

Национальный характер мексиканцев отличается медлительностью и неторопливостью, что относится и к принятию пищи. Торопливости здесь не любят, а выражение – «маньяна», что значит «Завтра!» — самое распространенное. Хлебобулочные изделия, распространенные во всем мире, заменяются в Мексике тортильей – пресной лепешкой из кукурузной, иногда из пшеничной муки. Ее подают почти к каждому блюду, а зачастую используют
Подробнее…

В знойной Мексике ничего толком не растет, хоть и лето, казалось бы, круглый год. Разве что, с горем пополам произрастает маис. Так мексиканцы его приспособили вместе с шелухой. Еще кое-как растет батат и перец чили, такой же горький, как и жизнь мексиканца. А вот кактусами безжизненная земля полна. Грубовато, но правильно: где живешь, то и
Подробнее…